Wie gesund sind Eier?

Eier enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und natürlich Eiweiß.
Und Eier sind keineswegs so gefährliche Cholesterinbomben, wie man immer wieder hört.
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Woher stammt das Ei?
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Nähr- und Inhaltsstoffe
Das Ei ist ein hochwertiger Eiweißlieferant und hat eine hohe biologische Wertigkeit.
Von 100 g Hühnerprotein können 100 g Körpereiweiß aufgebaut werden.

Nährstoffzusammensetzung von Hühnereiern
1 Stück Vollei (58 g) enthält folgende Nährstoffe:

Protein: 7,5 g
Fett: 6,5 g
Colesterien: 229,7 mg
Vitamin A: 157,9 µg
Vitamin D: 1,7 µg
Vitamin E: 1,3 mg
Vitamin K: 27,6 µg
Vitamin B1: 58 µg
Vitamin B2: 179,8 µg
Vitamin B6: 48,7 µg
Vitamin B12: 1,1 µg
Folsäure: 38,9 µg
Kalium: 85,3 mg
Magnesium: 7 mg
Calcium: 32,5 mg
Eisen: 1,2 mg
Jod: 5,7 µg

(Quelle: AMA)